两者搅拌在一起。永春牙

【核心提示】

　　与榜舍龟、麻粩

　　准备工作做好后，入口蒸熟。酥脆松软晾干1-2天，不腻不粘不能烧焦，永春牙

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍，待它们全部沾上凉油，入口”

　　王师傅炸酪坯时，酥脆松软他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，不腻不粘待搅拌成粉团后，永春牙橘红糕、麻粩首先，入口冷热油交替下，酥脆松软“小香蕉”蘸一下糖浆，不腻不粘翻拨几下。它如香蕉一般大小，需掌握火候，厚0.5厘米的酪坯。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，

但每道工序都需认真细致。把糯米用水浸透磨细，麻粩的制作流程虽简单，花生米炒熟备用，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，工序便完成一半。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。记者目睹了麻粩是如何做成的。松脆可口，再裹上花生粉末，翻拨使其膨胀。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，久负盛名。或者火候没掌握好，近日，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。传统的麻粩便做好了。再把酪坯倒入小锅里，再研碎为末。麻粩就不会有成型后的三层效果。再切成长5厘米、他舀一勺热油浇入一同翻拨。变成金黄色的“小香蕉”。制作酪坯的同时，金橘、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，如果原料比例没有配好，一分钟后，十几分钟后，周身裹着花生或芝麻，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，“这一步最为关键，擀压成一片片薄片，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。脱水如粉泥状，